Manual Brewing Basics

اساسيات التحضير اليدوي المبتدئ

المدة: 1-2 ساعات

يتيح لك التدريب تعلم طرق صنع القهوة بخلاف ماكينة الإسبريسو. يتعلم المتدرب على كيفية تشغيل الأجهزة مثل أداة V60  و Aeropress، وتعلم المهارات الأساسية التي تؤثر على جودة القهوة المقطرة ومكونات وصفة القهوة. يتضمن التدريب أيضًا مقدمة عن أجهزة استشعار القهوة. يتعلم المشارك كيفية تقييم صحة القهوة المقطرة ومعرفة الفئات الأساسية والصفات الحسية المفيدة لوصفها.

نطاق الدورة:

1. الأنواع والأصناف النباتية وطرق تجهيز القهوة.

2. العوامل المؤثرة على طعم وجودة القهوة المقطرة: الوزن، درجة الطحن، درجة حرارة الماء، وقت التحضير،

3. نضارة القهوة.

4. تمارين في تحضير القهوة باستخدام أجهزة التقطير V60 و الإيروبريس.

5. مقدمة عن القهوة الحسية: وصف طعم ورائحة المشروب، وتقييم صحة القهوة المقطرة.

_____________________________________________

Manual Brewing Basics

Duration: 1-2 Hours

The training allows you to learn methods of making coffee other than a espresso machine. Participants learn to operate devices such as the V60 dripper and Aeropress, learn the basic parameters affecting the quality of brewed coffee and the ingredients of the coffee recipe. The training also includes an introduction to coffee sensors. Participants learn to assess the correctness of brewed coffee and learn the basic categories and sensory attributes useful for describing it.

Course Scope

1. Species, botanical varieties and methods of processing coffee.

2. Factors affecting the taste and quality of brewed coffee: weight, grinding degree, water temperature, brewing time.

3. freshness of coffee.

4. Exercises in preparing coffee using drip V60 and aeropress devices.

5. Introduction to coffee sensory: describing the taste and aroma of the brew, assessing the correctness of the brewed coffee